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北海道・美瑛の四季を味わう、たかはしよしこさんの小さな平屋のレストラン。 「春夏秋冬、美瑛の四季をまるごと楽しんでもらいたい」。万能調味料『エジプト塩』のつくり手として知られる料理家、たかはしよしこさんのレストラン〈SSAW BIEI〉が北海道・美瑛町にオープンして約3ヶ月。建物は、元教員住宅のリノベーション。北の大地の素材をふんだんに使った「ここにしかない一皿」が味わえる。

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